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                保定羊肉湯鍋做法

                來源:未知     發布日期:2017-06-16   |  點擊量:188

                用到的食材有: 保定羊肉 白豆 青椒

                1 保定羊前腿一個

                2 從中間砍開以后冷水下鍋用大火燒開(燉羊肉的鍋要大水要多加)

                3 湯開之前打去浮沫(注意:一定要這個時候去除浮沫,如果等到水完全   開了以后浮沫就融入湯中了)

                4 打去浮沫以后大火燉一個小時后將煮熟的羊肉撈出(切忌煮太久,肉煮   太軟就不好吃了)

                5 煮熟的羊肉撈出后自然冷卻

                6 晾冷以后的羊腿肉去骨(外面的羊肉湯店一般是生肉去骨,不過并不是   每個人都有庖丁解牛的技術所以我在這里介紹的是熟肉去骨,熟肉去骨   相對簡單,肉剔下來以后羊骨頭放入湯中繼續燉湯)

                7 剔下來的羊肉切片裝盤備用

                8 炒鍋下豬油(一般外面羊肉湯店用的羊油,但我覺得那個味道太重所以   不是很喜歡)

                9 六成油溫下入蔥段和姜片爆香

                10 鯽魚下鍋兩面煎(這樣熬出的湯更加香濃)

                11 這個是熬好的羊肉湯(正常的羊肉湯不是純白色的哦)

                12 煎魚的鍋中加入羊肉湯大火沖白

                13 將魚羊鮮的湯倒入電磁爐鍋中

                14 加入一點枸杞和大棗就可以上桌了(這樣不但好看而且養生)

                15 上桌以后繼續熬煮(香氣四溢?。。┖竺孢@些是配菜(大白菜、蘑菇、    白面鍋盔、蘿卜、青筍、豌豆尖、菜頭、都是我喜歡吃的)和煮熟的羊    肉,鍋的前面是吃魚羊鮮湯鍋的蘸料

                16 熟羊肉片下鍋以后我來說說蘸料 

                保定羊肉批發帶你做出美味的羊肉湯鍋

                17 蘸料包括:香菜、大頭菜、鹽、味精、白豆腐乳、小青椒、小米辣

                18 碗中加入小青椒和小米辣(根據自己的口味添加,喜歡辣就多放點)

                19 夾入一塊白豆腐乳

                20 加入香菜

                21 加鹽

                22 再來點鍋里的熱湯

                23 用筷子拌勻,拌勻以后干什么?我也就不多說了,你懂的!呵呵呵


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